プラナカン料理は、マレーシアと中国の伝統的な料理です。
父系祖の中華料理の食材、調理器具や食器を使い母系祖のマレー人家庭に伝わる香辛料や味付けでアレンジした料理のことを言うそうです。
スパイスやココナッツミルクなどで煮込んで作るものが多いです。
シンガポールでもっとも有名な、プラナカン料理のお店Godmamaの紹介です。
Peranakan cuisine is a blend of traditional Malaysian and Chinese cooking, using Chinese ingredients and utensils with Malay spices and flavors. Godmama in Singapore is a famous Peranakan restaurant. Their dishes, priced around $10, often use spicy ingredients like coconut milk. For more local travel tips, visit the blog.